I cappelletti alla cattolichina – Romagna rubrica #vediamociincucina I cappelletti, o caplèt, come li chiamiamo a Cattolica, hanno decine di varianti, a seconda della zona in cui vengono fatti. E’ un piatto tipico di tutta la Romagna, ma in ogni...
Romagna, i dolci dei morti Rubrica #vediamociincucina Finalmente è arrivato l’autunno, il freddo e la voglia di rimettersi ai fornelli. Così come buona parte del resto d’Europa in questo periodo, anche l’Italia festeggia l’arrivo della...
Il ciambellone romagnolo E’ arrivato l’autunno con i suoi magnifici colori, con il profumo delle castagne arrostite nel camino e la coperta di lana che mi aspetta sul divano. Qui in Romagna in questi giorni il cielo è di un grigio chiaro, una pioggerellina...
Ricetta dei ravioli #vediamociincucina Quando si parla di ravioli mi torna alla mente Pellegrino Artusi, il forlivese che ne descrisse minuziosamente la ricetta nel suo manuale “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene” . Chiamati Ravioli all’uso di...
Brodetto di pesce alla Catulghina Il mitico brodetto di pesce nasce nei secoli scorsi come piatto povero dei pescatori dell’Adriatico. pare che, durante le battute di pesca in mare, sulle barche si cucinasse il “pesce di scarto” per sfamare tutti i...
